鎌倉にて その２

鎌倉を訪れたのは数年ぶりで

大仏さまを観るのはおそらく小学校の遠足以来。

 変わらぬそのお姿に合掌。

当時と比べて外国人観光客の姿が多く目につきます。

折角なのでそのまま海岸まで少し歩いてみることに。

 国道を渡るとすぐに海を臨むこの眺め。

 久しぶりに見る風景。

 １０月の末、日が落ちてくるのが段々と早くなってきてます。

この時期に来ると暑からず、寒からずで

なにより海がきれいなのがいいです。

本日も・・・ いろいろです。

信州安曇野のナカムラ フルーツ農園さんから届く

減農薬栽培された紅玉で作っています。

本日のタルト タタン

本日のパリブレスト カシス

クロワッサン焼成中。

本日のクロワッサン
 

鎌倉にて

今年で１０周年になる鎌倉で評判のフランス料理店

「ミッシェル ナカジマ」に行ってきました。

私の母のお薦めの店で以前から是非、行ってみたいと思っていたレストランです。

当日は天気にも恵まれ鎌倉駅からお店までの一本道も

景色を眺めつつ心地良いひとときでした。

平日ながらほぼ満席の店内。

席に案内されると右手にある大きな窓一面からは鮮やかな木々の緑。

季節を通じて自然の移り変わりが観られるそうです。

この日は開店１０周年記念の特別メニューをいただきました。

全部ではないのですが写真を載せます。

料理はどれも美味しく

丁寧な仕事ぶりが窺われる味わいに

満足のひとときを過ごしました。

紅葉の時期にまた訪れたいです。

緑

朝の仕事が一段落し、

 日差しを浴びる植物に癒されてます。

朝

日曜日。

今朝は肌に冷たさを感じ、もうすぐやってくる冬を予感させます。

朝六時半のリュードパッシー

厨房では朝の仕事

日曜日が始まる

やっぱりシュークリーム

さっくりしたシュー皮とクリームのコントラスト。

やっぱりシュークリームが一番かな。

明日は土曜日！

スプリング

 ＳＰＲＩＮＧ１２月号の見本誌をいただきました。

学大のおしゃれな他の店とともに掲載されています。

豪華な付録も付いていました。

本日のキッシュロレーヌ。

クロワッサン

マロン オランジュ

「マロン オランジュ」

ｍａｒｒｏｎ，ｏｒａｎｇｅ，ｃａｆé

ショコラ

朝晩、肌寒さを感じるようになり

いよいよ本格的なショコラのシーズン到来です。

「セシル」

後味が爽やかなエクアドル産カカオにレモンと生姜の香り。

クリスマスケーキ予約を開始しました！

店先のオリーブも色づき始め

秋が深まってゆくのを感じるこの頃です。

つい先日まで夏だと思っていたら・・・・

時間が経つのを本当にはやく感じます。

（単に歳のせい？）

リュードパッシーでは本日よりクリスマスケーキ＆ガレットデロワの

予約の受付を開始しました。

今年のクリスマスケーキは新作２種を加えた５種類です。

新作「メロデューズ」

味はマロン、オランジュ、キャフェの構成です。

新作「ノエル　メディテラネ」

キャラメル風味のショコラ、アマンド、シトロンの構成です。

クリスマスに向けていい仕事を重ねていきたいと思います。

パリブレスト製造中＆パリ

 パリブレスト製造中。

ボンボンは現在１５種で販売中です。

パリには昔からの細い路地があちこちに残っていて

ここも パッサージュを抜けた先の路地。

歩いていて偶然、そんな路地」を見つけたときは

なんだか得をした気分です。

パリブレストカシス

パリブレストカシス、再開してます。

新作のガレットデロワ

２０１６年用の新作ガレットデロワ”テヴェール”

香り高い抹茶とアーモンドクリームがとても良く合います。

最近作った新作の中では、かなりのお気に入りです。

ショコラ２

ボンボンが揃ってきました。

今度、内容を案内していきたいと思います。

明日は日曜日。

ショコラ

フルーティなパイナップルのガナッシュと

ヘーゼルナッツプラリネのチョコレレートフレーク。

 手間を掛けた仕事ができるのは今の時代、幸せなことです。

明日もいい菓子作りを

ミニパプリカ

今日、ルバーブプラスの田中さんが

かわいいミニパプリカを持ってきてくれました。

色もめずらしい色がありますね。

明日から３連休、良い連休を！

ショコラ＆魔女の忘れもの

今日からボンボンの販売を再開しました。

あと４～５種類を追加する予定です。

最近、心地よい天気が続いています。

風に揺られて帽子も心地よさそうです。