savarin au chocolat

『サヴァラン オ ショコラ』

グランマルニエ風味のサヴァラン ショコラ。

オレンジのコンフィ入り。

明日、水曜日は定休日です。

木曜日からまたお待ちしております。

Savarin au Kirsch

『サヴァラン オ キルシュ』

キルシュのシロップに浸けたサヴァラン。

グリオットのコンポート入り。

Baba au Rhum

以前、ボンマルシェで瓶入りのサバラン（ババだったかも）

を見かけ、面白そうだったのでちょっと作ってみました。

いい仕上がりです。

いちご×バルサミコ×キャラメル

今日のコンフィチュールは

キャラメル・バルサミコ風味の苺のコンフィチュール。

 苺をたっぷり、

 そこへキャラメル・バルサミコを注ぎ

 こちらが完成品。

 苺とバルサミコの新しい美味しさ！

５月１０・１１日と連休になります。

また金曜日からお待ちしております。

タルト シトロン２

レモンの皮で香りを付けたメレンゲ。

 レモンの味が凝縮したクレーム ド シトロンの中には

 ヴァニラとレモンのクレムーが入っています。

今年のタルト シトロン

今日から『タルト シトロン』再開です。

今年のタルト シトロン、少し新しくなってます。

クレーム ド シトロン（レモンカード的なもの）の中に

ヴァニラとレモンのクレムーが入っています。

 クレーム ド シトロンの酸味をクレムーが

程良く中和していて去年よりも完成度、高まってます。

他にも今日からの新作が並んでます。