10月31日・11月1日と連休になります

伝統とモダンが融合したフランス菓子。

金曜日からまたお待ちしております。

今日のプレオール

サンクロード

涼しくなり過ごしやすい
日が続いています😊

『サンクロード』
アーモンドのメレンゲと
自家製プラリネのバタークリーム。
オレンジのコンフィとアーモンドの
キャラメリゼ入り。

コンフィチュール

本物のフルーツの美味しさを
凝縮したコンフィチュール。

10月24・25日と連休になっています。

金曜日からまたお待ちしております☺

10月24・25日は連休になります。

『プティフールセック詰合せ』
フランス産小麦粉を使い
焼き上げた味わい深い
6種のスペシャリティ。

金曜日からまたお待ちしております😊

プラリーヌ

コンフィチュールの製造②

今日のコンフィチュール。
『フィグ ポワール』
『フィグ カシス』

ミロワール

フランス産小麦粉を使い焼き上げた
伝統的な焼菓子の詰め合わせ。
風味豊かな６種のスペシャリティ。
ミロワール
プレオール
スペキュロス
ディアマン
ショコラ ノワゼット
サブレ ノワ

コンフィチュールの製造

本日、リュードパッシーは休業日です。がしかし厨房には仕事があり
今日はコンフィチュール作りでした。

個人的にお奨めなのは
『ポワール クラッシック』。
材料も作り方も昔ながらの
すごくシンプルなものですが
作っていても素材へのリスペクトを
感じるコンフィチュールです。

洋梨の香りにキャラメルとバニラ
の風味が良く合っています。

10月17・18日は連休になります。

金曜日からまたお待ちしております。

2018年 クリスマスケーキ準備中②

2018年 クリスマスケーキ準備中

2018年のクリスマスケーキは4種類。
今年も極上の味わいをお届けすべく
丹念に準備中です。
11月中旬から予約受付を開始します😊

10月10・11日は連休になります。

金曜日からまたお待ちしております。

土曜日のいろいろ

土曜日のパティスリー。
今日も伝統とモダンが融合した
パティスリーをご用意して
お待ちしております。

本日のマドレーヌ&フィナンシェ

本日のヴィエノワズリー

明日、水曜日は定休日です

木曜日からまたお待ちしております。