クリスマスケーキの仕込み

クリスマス直前の週末、

店内はいつもの週末より賑やかになってます

brioche

 tarte

 scone et chouquette

クリスマスケーキの仕込みもいよいよ大詰めです

「メロデューズ」

オレンジ風味のマロンムースの中に

埋まって見えるのがコーヒー のやわらかいクリーム

 マロンをたっぷり含んだ生地をしっとり焼き上げ

ムースの上に乗せます