今週のタルト

『タルト オ プリュヌ』

『タルト オ ザブリコ　ピスタッシュ』

『タルト オ フィグ』

クープグラッセ『スタニスラス』

新作のクープグラッセ『スタニスラス』

お酒のシロップに浸けたサヴァラン生地を

凍ったままシャーベットのような食感で食べていただきます。

 伝統的なお菓子をモチーフにした新感覚のクープグラッセです。

明日、水曜日は定休日です。

美術鑑賞

暑い日が続いてます。

 夕方になり、少し日が落ちてくるとほっとします。

先日、六本木にある国立新美術館で

ルノワール展を観てきました。

フランスで働いていた頃

当時、お金はなくても時間だけはあったので

よく美術館に行っていたのを思い出します。

この日も良い時間を過ごせました。

この辺りも昔、防衛庁のあった頃とは景色も随分変わりました。

そんな夕暮れを背に帰途に就きました。

新作クープ完成！『スタニスラス』

お待たせしました。新作クープの完成です。

 クープグラスの底にヘーゼルナッツのキャラメリゼ、

その上にオレンジとラム酒のｳﾞｧﾆﾗアイス、オレンジ、ポッシェしたサヴァラン生地。

もちろんクレームシャンティーもたっぷり、

 

 オレンジにはラム酒とグランマルニエの香り。

上の部分のサヴァラン生地は凍っています。

シャリッとした食感とラム酒の香りを楽しんでください！

８月６日 本日より営業しております。

夏季休業も終わり本日より営業しております。