クリスマスのリース＆フォンダン作り

アテさんが届けてくれたリース。

今年もリュードパッシーの店頭で

お客様をお迎えしてくれています。

 シンプルで自然なところが気に入っています。

 今日はフォンダン作りの様子をちょと紹介します。

煮詰めたシロップを大理石の上に流し、

 冷めてきたら

 一塊にまとめ

 ミキサーで攪拌していきます。

 こんなふうにミルフイユやエクレールの仕上げに使っています。

今週も賑やかな日曜日でした。