侘・寂

『ワ・ビ・サ・ビ』 

ほうじ茶とアーモンドのキャラメリゼ

チョコレートと自家製のプラリネを加えて板状にのして 

ほうじ茶のガナッシュを作り 

ほうじ茶のムースの中にオーブンで
キャラメリゼした柿を入れる