コンフィチュールの製造

本日、リュードパッシーは休業日です。がしかし厨房には仕事があり
今日はコンフィチュール作りでした。

個人的にお奨めなのは
『ポワール クラッシック』。
材料も作り方も昔ながらの
すごくシンプルなものですが
作っていても素材へのリスペクトを
感じるコンフィチュールです。

洋梨の香りにキャラメルとバニラ
の風味が良く合っています。