薔薇と苺

天然の薔薇のエッセンスで香りづけした苺のパートドフリュイです。

ｐâte de fruits   Fraise et Rose

プレオール、少しずつ焼いてます。 

préor

フルーツたっぷり

フルーツがたっぷり入った梅のゼリーとフロマージュブランのムース。

清涼感もたっぷりです。

ハーブティー

ハイビスカスやローズヒップを使った爽やかな酸味のあるゼリー

とフランボワーズが入ったライチのゼリーです。

アマンドショコラ

夏祭り

今日も朝から、かなりの暑さでした。

昨日、今日とすぐ近くの碑文谷公園で盆踊り大会がありました。

毎年、地元の家族連れで賑わっています。

雷！

今日の午後は雷がすごかったですね。

サロンで打ち合わせ中に、いきなり「ドガーン！」

びっくりでした。

 明日も暑そうです。

明日は定休日です

日が落ちて涼しくなるとほっとします。

 明日、水曜日は定休日です。

木曜日からまた、たくさんのお菓子とともにお待ちしております。

海の日

今日も朝から日差しが強いです。

ただ、湿度が低くていいですね。

コンポート類、再び揃いました。

 そういえばガトーのフォレノワールも復活してます。

ショーケース内の涼しげなお菓子たち。

こちらは本日のご予約のアントルメ

赤い宝石のような

今日も暑かったですね。

少しですがブラックベリーのコンポートが出来ました。

Compote de Mûre

季節の果実でコンポート

先日、ルバーブプラスの田中さんから

新鮮なブラックベリーをいただきました。

まだ日本では栽培が盛んではないので

フレッシュのブラックベリーは嬉しいです。

いいコンポートになりそうです。

杏のコンポートが出来ました。

レモンとバニラ、ブランデーで香りをつけた

自然な甘さのフレシュなコンポートに仕上がっています。

Ｃｏｍｐｏｔｅ　ｄ'Ａｂｒｉｃｏｔ

プルーンのタルトも今日は薄いパイ生地で作ってます。

Ｔａｒｔｅ　ａｕｘ　Ｐｒｕｎｅｓ

７月１４日のショーケース

エクレール　カシスマロン製造中。

Ｅｃｌａｉｒ　Ｃａｓｓｉｓ　Ｍａｒｒｏｎ

Ｅｃｌａｉｒ　Ａｎｄａｌｏｕｓｉｅ

Ｅｃｌａｉｒ　Ｃａｒａｍｅｌ　Ｏｒａｎｇｅ

他にもバゲットのサンドイッチやタルティーヌなど盛りだくさんの一日でした。

また機会をみつけて開催したいと思っています。

本日パリ祭！

いよいよ今日はパリ祭です。

平日にもかかわらず予想以上のお客様にに来店していただきにぎわっております。

詳細は次回のブログにて。

明日はパリ祭

今日もいい天気というか暑いです。

店先のオリーブの木にも実がこんなに！

明日はパリ祭のイベントを開催します。

フィオリスタ　アテさんから明日、販売するお花の

サンプルを届けていただきました。

デザートカップにケーキのような花々。 

 どれもかわいらしく素敵でした。

アテさんありがとうございます　感謝。

お花は各５４０円で販売する予定です。

夏のタルト

数日前から一転して夏らしいいい天気の日が続いてます。

今日はプルーンのタルトを作ってみました。

フランス（主にアルザスからパリあたり）ではこの時期、クエッチ（アルザス地方で

採れるプルーンの一種）のタルトが菓子屋やパン屋の店先に並んでいます。

その季節にしか作らないお菓子はその風景とともに記憶に残っています。

当時二十代半ば、フランスの夏を思い出させてくれる甘酸っぱいタルトです。

Ｔａｒｔｅ　ａｕｘ　Ｐｒｕｎｅｓ


下は定番のショソンなどのヴィエノワズリー。

ショソンの中に入れているりんごのコンポートはりんごにほんの少しのバターと

砂糖を加えて煮詰めただけものです。　でも、これが一番おいしい。

Ｃｈａｕｓｓｏｎ　ａｕｘ　Ｐｏｍｍｅｓ