学大でフランス菓子店をオープンし、「RUE DE PASSY」の
クリスマスケーキ作りも今年で１４回目を迎えます。
今年も喜んでいただけるように「RUE DE PASSY」らしい
フランス菓子で５種類のクリスマスケーキをご用意しました。
「ルーレ オ フレーズ」
クリスマス限定で登場する苺のロールケーキ。
たっぷりの生クリーム、苺、軽いスポンジ生地
そして自家製の苺のコンフィチュール。
まわりのメレンゲと生クリームの
コンビネーションもお楽しみ下さい。
「ショコラ ピスタッシュ」
香り高いピスタチオ」のクリームと
ビターチョコレートのムース。
キルシュ風味のグリオットチェリーが
ショコラとピスタチオに相性抜群です。
「ブッシュ ド ノエル ショコラ」
伝統的なスタイルのブッシュ ド ノエル。
希少なベネズエラ産カカオの香りと深い味わい。
新作の２種類はひとつ前のブログで紹介しています。