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| savarin àl'orange |
オレンジのサヴァラン
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| barquette aux cerises |
アマレナチェリー入りピスタチオのタルト。
グリオットチェリーのクレームシブースト。
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| praliné anana |
パイナップルのクレームムスリーヌ。
ヘーゼルナッツのバタームースの中にレモンとヴァニラのクリーム。
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| cacaoyer |
ビターチョコレートの軽いムースの中にカカオ風味のやわらかいクリーム。
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| andalousie |
レモンのガナッシュにレモンクリームを重ねたタルトシトロン。
自家製のレモンジャムで作ったナパージュシトロンとムラングシトロンの仕上げ。