savarin àl'orange |
オレンジのサヴァラン
barquette aux cerises |
アマレナチェリー入りピスタチオのタルト。
グリオットチェリーのクレームシブースト。
praliné anana |
パイナップルのクレームムスリーヌ。
ヘーゼルナッツのバタームースの中にレモンとヴァニラのクリーム。
cacaoyer |
ビターチョコレートの軽いムースの中にカカオ風味のやわらかいクリーム。
andalousie |
レモンのガナッシュにレモンクリームを重ねたタルトシトロン。
自家製のレモンジャムで作ったナパージュシトロンとムラングシトロンの仕上げ。