タルト＆

compote

夏はフルーツのコンポート。

店内が果実 で彩られます。

今はレモン、オレンジ、ダークチェリー。

次はプラムの予定です。

pâte de fruits

ハーブやスパイス、野菜などを加えて

香りを楽しめるようになっています。

tarte

タルトは定番のフランやアマンディーヌに

修業時代にサヴォワ地方の店で作っていた

ノワゼットとフランボワーズを使ったアンコリー。

レモン風味のタルトノワ。

素材の組合せにその地方らしさが出ていて

作っていてとても懐かしい想いのする

お菓子です。

変わりました。

savarin àl'orange

オレンジのサヴァラン

barquette aux cerises

アマレナチェリー入りピスタチオのタルト。

グリオットチェリーのクレームシブースト。

praliné anana

パイナップルのクレームムスリーヌ。

ヘーゼルナッツのバタームースの中にレモンとヴァニラのクリーム。

cacaoyer

ビターチョコレートの軽いムースの中にカカオ風味のやわらかいクリーム。

andalousie

レモンのガナッシュにレモンクリームを重ねたタルトシトロン。

自家製のレモンジャムで作ったナパージュシトロンとムラングシトロンの仕上げ。

最近のショーケース

最近のショーケースに並べてるお菓子たち。

 ６月２日・３日と連休になります。

金曜日にはまた４種類位が夏向きの菓子に変わってます。

サントノレもパッションマンゴーの夏仕様で登場です。