ポロネーズ キャフェ

コーヒーのポロネーズを作ってみました。

カフェオレに浸したブリオッシュ生地にグランマルニエ風味の

カスタードクリーム、オレンジコンフィ、ラムレーズン。

まわりを覆うのはもちろん、コーヒーのメレンゲ。

ブラックベリーいただきました

昨日の夕方、ルバーブ プラスさんが無農薬栽培の

ブラックベリーを持ってきてくれました。

折角いただいたので早速、タルトにしてみました！

中央の赤いのは赤スグリのコンフィチュールです。

その上にカスタードクリームを絞り、

仕上げにヴィオレット（スミレの花）風味の

イタリアンメレンゲと

可愛らしい赤スグリで完成。

今日から7月！

今日から7月！もう夏本番です。

クープグラッセも今日から『ペッシュ メルバ』になっています。

みずみずしい白桃、ペッシュドヴィーニュのムースグラッセ､

白桃のコンポート、もちろんヴァニラアイスも入ってます。