RUE DE PASSY

リュードパッシーはフランス菓子店です。2023年秋まで営業約22年間　東急東横線　学芸大学で営業していました。 クラシックを基調としたモダンテイストのお菓子。チョコレートやマカロンの他に伝統的なものの中に新しいテイストを入れた「楽しめるコンフィズリー」。 また、フランス産小麦粉を使って焼き上げた焼き菓子の詰め合わせは大切な方への贈り物として喜ばれております。 新店舗でもよりこだわったお菓子を作って行く予定です。

2016年7月15日金曜日

タルト シトロン

レモンのタルトがスタンダードな『タルト シトロン』になりました。
レモンの香りを閉じ込めたクレームドシトロンに
自家製のレモンのコンフィチュールを塗り、
レモンのナパージュとメレンゲで仕上げます。

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2016年7月12日火曜日

コンフィチュール

昨日、下準備しておいたリュバーブと赤スグリでコンフィチュール作りです。

きれいなルビー色に仕上がりました。

 明日、水曜日は定休日となります。
木曜日からまたお願いいたします。
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2016年7月11日月曜日

リュバーヴの季節

ルバーヴ プラスさんから今年初のリュバーヴが届きました。

いつもながら新鮮で美しい！

これもルバーヴプラスさんからいただいた赤スグリ。
下準備をしておいたので明日はこのふたつで

コンフィチュール作りです。
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