モンブラン始まりました🌰

今年のモンブランはフランス産マロンの

ピューレをベースに甘味を抑え栗の風味を

強調したテイストになっています🌰

 

秋冬はバタークリームで

 『ルーレオノワ』

コーヒー風味のバタークリームを

クルミとアーモンドのビスキュイで巻いた

ビスキュイルーレ(ロールケーキ)です。

これからバタークリームのお菓子が

増えていきます。

今年のモンブランは明日からの予定です。

ムラングシャンティイ

 『ムラングシャンティイ』がキャラメル

クリームの『ムラングシャンティイキャラメル』

に変わりました。

北海道根釧地区の生乳から作った乳風味豊かな

生クリームにリュードパッシーのキャラメルベース

を合わせています。

ほろ苦さが絶妙な出来栄えです、、

伝統的なフランス菓子を今日も作り続けています🇫🇷