グラニテはじめました

ハイビスカスとローズレッドのグラニテ（シャーベットのようなもの）はじめました。

清涼感を誘うハーブの香り、シャーベットほど甘くないのがこの頃の暑さに丁度いい。

サントノレ＆ミルフイユ

毎日、暑い日が続きます。

今日からサントノレがピスタチオに変わりました！

ピスタチオのクリームとカシスのカスタードクリームに巨峰の入ったサントノレです。

Saint Honoré à la Pistache

こちらはクラシックなミルフイユ。

アンヴェルセで仕込んだフィユタージュとクレームパティシェール

のベーシックな組み合わせ。仕上げも自家製のフォンダンでクラシカルに。

Mille-ｆeuille

フォンダンの甘み、パイ生地のバターと小麦の香り、バニラ風味のカスタード。

シンプルで飽きのこないおいしさです。

エクレールまたはエクレア

今日から８月！！

７月のパリ祭のイベントで作ったエクレア、

好評だったので夏季限定で出すことにしました。

定番のショコラとキャラメルの他にカシスマロンと

キャラメルオランジュで４種のエクレールです。

月曜日からタルトシトロン風のエクレール「アンダルズィ」も登場します。

お楽しみに！