pâtisserie RUE DE PASSY
リュードパッシー公式ブログ
RUE DE PASSY
リュードパッシーは東急東横線の学芸大学にあるフランス菓子店です。 クラシックを基調としたモダンテイストのお菓子。チョコレートやマカロンの他に伝統的なものの中に新しいテイストを入れた「楽しめるコンフィズリー」。 また、フランス産小麦粉を使って焼き上げた焼き菓子の詰め合わせは大切な方への贈り物として喜ばれております。 皆様のご来店をお待ちしております。
2018年2月11日日曜日
ボンボン オ ショコラ2018③
「エレガンス」
ココナッツとヘ-ゼルナッツのクルスティヤン、
マロンとココナッツのガナッシュ、
グレープフルーツのガナッシュ。
2017年のクリスマスケーキを
ショコラで再現。
自家製のプラリネ ノワゼット。
菓子やショコラの製造には
欠かせません。
「プラリネ レ」
(上写真・左端のミルクチョコレート)
自家製のプラリネ ノワゼットと
パート ド ノワゼットをふんだん
に使用したボンボン。
最後は本日のフィナンシェ。
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