RUE DE PASSY

リュードパッシーは東急東横線の学芸大学にあるフランス菓子店です。 クラシックを基調としたモダンテイストのお菓子。チョコレートやマカロンの他に伝統的なものの中に新しいテイストを入れた「楽しめるコンフィズリー」。 また、フランス産小麦粉を使って焼き上げた焼き菓子の詰め合わせは大切な方への贈り物として喜ばれております。 皆様のご来店をお待ちしております。

2015年8月11日火曜日

オペラピスタッシュ&マングーパッション

 仕込んだオペラを一晩、冷蔵庫でエージングさせてから冷凍庫に保管。 

使う分ごとに仕上げます。

ヴェリーヌのマングーパッションです。

 マンゴーとミルクチョコレートのクレムーの上にパッションフルーツのゼリーを流し
 ココナッツを散らした生クリームにマンゴーを飾る。