RUE DE PASSY

リュードパッシーはフランス菓子店です。2023年秋まで営業約22年間　東急東横線　学芸大学で営業していました。 クラシックを基調としたモダンテイストのお菓子。チョコレートやマカロンの他に伝統的なものの中に新しいテイストを入れた「楽しめるコンフィズリー」。 また、フランス産小麦粉を使って焼き上げた焼き菓子の詰め合わせは大切な方への贈り物として喜ばれております。 新店舗でもよりこだわったお菓子を作って行く予定です。

2015年8月13日木曜日

ヴェリーヌ製造中

最近、蒸し暑い日が続いてますが

厨房の中では清涼感のあるヴェリーヌを製造中です。

バラの香りする桃のムースの上に

酸味の強い赤スグリのゼリーをのせて

再びムースを絞り

ライチのクリームを入れます。

そして、仕上がり。
涼しげです。
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