RUE DE PASSY

リュードパッシーは東急東横線の学芸大学にあるフランス菓子店です。 クラシックを基調としたモダンテイストのお菓子。チョコレートやマカロンの他に伝統的なものの中に新しいテイストを入れた「楽しめるコンフィズリー」。 また、フランス産小麦粉を使って焼き上げた焼き菓子の詰め合わせは大切な方への贈り物として喜ばれております。 皆様のご来店をお待ちしております。

2015年12月17日木曜日

ブッシュドノエル仕込み中

昨日、水曜日は定休日でしたが

厨房のスタッフは出勤してブッシュドノエルの仕込みをしていました
ヘーゼルナッツを散りばめたショコラ生地と

ベネズエラ産カカオのガナッシュでロールに巻いていきます


 おいしそうに出来てます
水曜日はこれだけを集中して仕込み、帰ります
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