pâtisserie RUE DE PASSY
リュードパッシー公式ブログ
RUE DE PASSY
リュードパッシーはフランス菓子店です。2023年秋まで営業約22年間 東急東横線 学芸大学で営業していました。 クラシックを基調としたモダンテイストのお菓子。チョコレートやマカロンの他に伝統的なものの中に新しいテイストを入れた「楽しめるコンフィズリー」。 また、フランス産小麦粉を使って焼き上げた焼き菓子の詰め合わせは大切な方への贈り物として喜ばれております。 新店舗でもよりこだわったお菓子を作って行く予定です。
2017年10月24日火曜日
クロワッサン 美味しさの秘密
実はお店で使っている小麦粉は
すべてフランス産小麦です
中でもクロワッサンなどの
ヴィエノワズリー系にはこの小麦粉
を使っています
「小麦粉でここまで味が変わるのか」
と言うくらい、いい味を引き出して
くれています👏
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